Education
Tout public
Filiales et Diffusés
Services

Voir aussi...

Restez informés

Choisissez votre lettre d'informations

Universitaire > Chimie

15 article(s) disponible(s)

Consultez le détail de Cours de gastronomie moléculaire n°2
19.80 €

Cours de gastronomie moléculaire n°2

Les précisions culinaires
This (Hervé)
Est-il exact que les règles féminines font tourner les sauces mayonnaises ? Que les cochons de lait rôtis ont la peau plu...
ISBN 978-2-7011-5475-6
Consultez le détail de Les mousses
33.00 €

Les mousses

Structure et dynamique
Collectif
Les mousses sont omniprésentes dans notre quotidien. Elles sont craintes dans certains procédés industriels (comme la fabricati...
ISBN 978-2-7011-4284-5
Consultez le détail de Les nanosciences
51.00 €

Les nanosciences

4. Nanotoxicologie et nanoéthique
Lahmani (Marcel), Marano (Francelyne), Houdy (Philippe)
Les objets nanométriques ont des propriétés leur conférant des comportements spécifiques, exacerbant dans certains cas leur réa...
ISBN 978-2-7011-5593-7
Consultez le détail de Cours de gastronomie moléculaire n°1
19.80 €

Cours de gastronomie moléculaire n°1

Science, technologie et technique… culinaires : quelles relations ?
This (Hervé)
Chocolat Chantilly, kientzheim de beurre noisette, gibbs de foie gras, jambon exponentiel, cristaux de vent, salades de l'abbé...
ISBN 978-2-7011-5120-5
Consultez le détail de Mécanique des matériaux polymères
43.65 €

Mécanique des matériaux polymères

Halary (Jean-Louis), Lauprêtre (Francoise), Monnerie (Lucien)
À une époque où les polymères sont omniprésents dans notre quotidien et dans les applications techniques les plus pointues, interpréter à l'échelle moléculaire l'ensemble de leurs comportements méca...
ISBN 978-2-7011-4591-4
Consultez le détail de Architectures de la matière molle
30.50 €

Architectures de la matière molle

Des films de savons aux membranes biologiques
Charvolin (Jean)
Les molécules de savons, de détergents, d'émulsifiants ainsi que les phospholipides et certains copolymères peuvent tous être décrits comme des assemblages de deux parties d'affinités chimiques diff...
ISBN 978-2-7011-4623-2
Consultez le détail de CAPES de Sciences physiques
42.10 €

CAPES de Sciences physiques

Tome 2 - chimie (cours et exercices)
Volet (Gisèle), Buet (François), Bach (Stéphane)
Public concerné : candidats au CAPES et à l'agrégation (option physique) de Sciences physiques.
Véritable tout-en-un, ce second tome consacré à la chimie est l'outil indispensable pour préparer e...
ISBN 978-2-7011-4858-8
Consultez le détail de Introduction à la théorie analytique et probabiliste des nombres
47.20 €

Introduction à la théorie analytique et probabiliste des nombres

Tenenbaum (Gerald)
Solide initiation aux méthodes analytiques et probabilistes de l'arithmétique, ce livre constitue une référence indispensable. Ne s'appuyant que sur les connaissances traditionnellement enseignées ...
ISBN 978-2-7011-4750-5
Consultez le détail de Polymères
36.10 €

Polymères

La matière plastique
Cohen-Addad (Jean-Pierre)
Cet ouvrage offre en un seul volume un large panorama des principales propriétés de la matière « plastique » – les polymères liquides, semi-cristallins ou encore gélifiés – décrites de façon éparse da...
ISBN 978-2-7011-4551-8
Consultez le détail de Abrégé de chimie organique
11.70 €

Abrégé de chimie organique

Smadja (Jacqueline), Haudrechy (Arnaud)
Public concerné : étudiants de L1, L2 et L3, candidats préparant le CAPES ou l'agrégation de sciences physiques, élèves des classes préparatoires et élèves-ingénieurs des écoles supérieures de chi...
ISBN 978-2-7011-3718-6
Editions Belin - 8, rue Férou 75278 Paris Cedex 06 - Tél : +33 (0)8 25 82 01 11 - Fax : +33 (0)1 43 25 18 29